La Ronda #35 'Macros, Micros y Viceversa'

Toda convocatoria 'bloguera' es buena excusa para recuperar el noble arte de la escritura tan lamentablemente abandonado por un tipo como yo. Si bien en el pasado fui un asiduo de las 'Rondas', en esta nueva etapa, coincidiendo con mi 'apartheid' sólo he participado activamente en una, pero me comprometí a intervenir en esta última convocada por Gonzalo de 'Humulus Lupulus'

En ella se nos planteaba sobre la relación que ha habido, hay y habrá entre 'macros' y 'micros' a raíz de los últimos movimientos en el mercado: compras, participaciones, absorciones, etc...

Varios compañeros ya han tocado el tema y han dado opiniones muy interesantes que intentaré no repetir pero partamos del punto que cualquier cervecera, sea cual sea su tamaño, si está inmersa en un proceso productivo y comercial, a la larga lo que busca es ganar dinero en el 99% de los casos... Es decir... 'business is business' y eso es igual para todos.

Hacer cerveza como hobby está muy bien y para eso tenemos grandes 'homebrewers' a lo largo y ancho del país... pero cuando uno da el salto y arriesga su capital en inversiones no precisamente baratas es para sacar un rendimiento económico y eso cuesta mucho... y pocas son las 'artesanas' (a mi tampoco me gusta la palabra') que puedan vivir de ello con holgura....

Respecto a las grandes cerveceras... qué decir, sólo que ellas, ya llevan años de camino recorrido y el volumen de producción y los números que manejan son desorbitados... y ya se sabe cuanto más tienes más quieres pues poderoso dinero es don dinero...

¿Qué significa eso?... Compran las 'macros' a las 'micros' porque las vean como una amenaza? Jamás, pero sí pueden ver un 1% más de nicho de mercado y eso siempre es bueno... pero claro, no se lanza uno a la compra de cualquiera... por eso quien tiene dinero, hace algún escarceo nacional pero busca comprar en el mercado internacional porque una 'craft' de allí tiene un volumen de producción, unos canales de distribución, una cuota de mercado, un nombre y portfolio de productos que ya quisieran muchos pero además significa exportación!!!!

Y las 'micros' de aquí, pues qué queráis que os diga, habrá algún romántico que está contento con lo que hace y quizás no aspira más porque no quiere complicaciones... Ya se sabe que se puede morir de éxito fácilmente... De repente que tu producto se ponga de moda y aumenten los pedidos implica mejoras en la fabricación, más fermentadores, más volumen, más inversión... y quién pone el dinero??? Así que no os extrañe que más de uno esté cruzando los dedos para que alguna 'macro' se fije en ellos y vendiendo la participación, traicione su corazón pero tranquilice la cabeza y el bolsillo, sobretodo si le dejan seguir haciendo lo mismo si bien con una espada de Damocles (o de DAMMocles por poner un ejemplo) más cerca.

Era necesaria una atomización del mercado para abastecer de novedades a la sedienta jauría de orcos entre la que nos encontramos, y esa atomización acabará después en una nueva centralización. El tiempo dirá quién queda, quién cambia, quién desaparece... pero lo más importante es saber el Cómo, cómo quedará el panorama... Mientras, disfrutemos... queda mucho por beber, mucho por vivir... Salud!!!

PD: El 'post' además de para una enésima resucitación, me ha servido para rescatar fotos del olvido.... y del archivo!

Inventos de hoy que lo fueron del pasado

El otro día un 'tweet' (sí, yo también soy 'tuitero' - @TxemaMillan) me llevó a este invento llamado 'Beer Savers' y que se presupone eso que veis, un tapón de silicona para tapar la botella de nuestro líquido preferido cuando no vamos a ser capaces de terminarlo (cosa harto improbable en mi caso y en el de la mayoría de cerveceros que conozco). El anuncio de este 'invento ' es de 2010.... pero resulta que en España ya existía esto allá por los años '70'

Estos preciosos y coloristas tapones de plástico que llegaron a mi colección gracias al buen amigo coleccionista y mejor persona José Ramón, servían para eso y además estaban personalizados. En concreto venían con las litronas de 'Euro-Hogar'... o lo que es lo mismo, el envase familiar de 'Euro Pils'

Ambas cervezas y 'Euro Bier' eran fabricadas por CICSA (Compañía Internacional de Cervezas SA)  en Santa Coloma de Gramenet, Barcelona hasta que en 1972 las marcas desaparecieron y DAMM que era accionista de la empresa asumió la fábrica (más información en este enlace de 'Culturilla Cervecera').... Así que como veis... un pequeño repaso de historia cervecera y como dijo aquél: Qué inventen ellos!!!

Convención cervecera en CELCE

Bueno, por fin, después de 3 años de no poder asistir a la Convención de otoño de CELCE, este año no pasó lo mismo y a pesar de las dudas de última hora, sí que pude llevar mis 'trastos' a la histórica fábrica de Damm, en la calle Rosselló de Barcelona. El encuentro de coleccionistas cerveceros empezó pronto aunque el viernes quien quiso pudo visitar la fábrica de El Prat. Servidor, como ya la conocía y ya sabéis que a mí lo de visitar fábricas no me va mucho, pues decidí reservar mis fuerzas para la sesión de intercambio, donde además de reencontrarme con grandes coleccionistas y mejores amigos, pude conseguir buen material para añadir a mis colecciones de chapas y posavasos. También me hice con algunas etiquetas para algunos que yo me sé y conseguí algunas botellitas artesanales y también otras exclusivas que sé despertarán la envidia de otros tantos.

Con grandes amigos 'chaperos': Albert y Francisco

Cachondeo entre los 'cartoneros' o 'posavaseros

Con el 'soci' y més que amic Pere, el gran 'Guinnessman'... un día os enseñaré parte de su 'brutal' colección y lo dicho, en unos días os muestro algunas de esas 'joyitas'.... Por cierto, en la Damm había barra libre de tirador y botellas, así que cayeron unas cuantas Bock y Voll.... también hubo piscolabis más bien escaso pero en general la sesión estuvo muy bien.

De nuevo, una noche de Rondas.... Y van 21

Se acaba febrero y quedaba pendiente esta Ronda, la 21, a la que envidó, recién comenzado el mes, la buena gente de Hipos Urinatum. En esta ocasión se nos preguntaba por aquellas cervezas que un día encumbramos a los altares y que, tiempo después, al volver a ser catadas, provocaron en nosotros un desasosiego pues la percepción que teníamos de ellas se esfumó como espuma en caña mal tirada. Baste decir que, en mi caso, muchas veces no tengo la oportunidad de repetir la misma cerveza y por lo tanto me tengo que conformar casi siempre con la primera impresión, con lo bueno y también con lo malo que ello conlleva.

Las decepciones cerveceras las suelo ligar con el paso del tiempo, la nostalgia y los momentos compartidos alrededor de una birra. Para explicarse, nada mejor que un ejemplo: durante gran parte de mi adolescencia y juventud, al criarme en Barcelona y no haber profundizado aún lo suficiente en este espumoso mundo que compartimos, mi vida social transcurría en torno a las Cervezas Damm. Por eso, para mí, la Estrella era lo mejor, por supuesto mejor que San Miguel (Mahou y Aguila -en menor cantidad- eran unas perfectas desconocidas en el panorama cervecero catalán). Pero hoy en día Estrella deja bastante que desear al igual que el resto de productos Damm. Algunos dicen que porque antes se elaboraba en El Prat de Llobregat , con agua de pozos artesanos, mientras ahora procede de Sant Adrià del Besós... Yo prefiero creer que al ampliar mi horizonte cervecero descubrí otros muchos mejores mundos. Hoy en día, si opto por una cerveza 'standard' elijo una Moritz y si es Epidor, mejor que mejor. Pero a su vez, querría saber qué opina esa gente que en su día tenía encumbrada la Moritz en el momento de su desaparición (a finales de los 70) y ahora la puede volver a probar... La encuentran igual? Es lo mismo?.... Volviendo a Damm, su producto estelar era en aquel momento la Edel. La pude probar 2 ó 3 veces y me pareció una cerveza de gran calidad, equiparable a la Aguila Reserva o San Miguel Selecta (la primera, no la actual)... Pero, cuando Damm la resucitó, en los 90, la convirtió en un producto vacío de contenido, prácticamente una marca blanca, y su desaparición fue inminente.

Para acabar y no enrollarme demasiado... expongo un caso contrario, una cerveza que en un primer momento no me gustó y que, en cambio, al darle una segunda oportunidad me ha convencido. Se trata de la Rosita de avellanas, la negra.... En fin, seguiremos comprando, seguiremos comparando, seguiremos brindando, seguiremos bebiendo, seguiremos viviendo. Ley de Birra.

Negra, clandestina, artesanal y de Tarragona

Andaba yo relamiéndome esta mañana pensando en la fabada/alubiada que me esperaba en casa y deshojando la margarita del vino tinto que iba a acompañar tan fastuoso plato cuando, no sé si motivado por el acaloramiento que preveía o por el que ha generado en mí determinada llamada comunicándome la existencia de una gotera en mi piso, he optado finalmente por elegir una cerveza. Aunque en un principio mi elección, según sus creadores, no maride bien con la contundencia de las legumbres la cuestión es que ni corto ni perezoso he echado mano de una Negra, de Les Clandestines, cervecería artesana de Montferri, Tarragona, de quien ya conocía y había degustado sus otros productos, como la 4 Maltes, la Rossa y la Farigola (en la última cata 'amiguetil' cosechó por igual elogios y críticas). En un principio, las negras NO Stout o Porter, suelen gustarme y en este caso ha pasado lo mismo. Bastante suave, acaramelada, un punto de regaliz y no excesivamente amarga.... 75 cl de los que no ha quedado casi ni gota. 5º según la etiqueta (4,5 º según la web) y muy, muy recomendable....

Y tal y como había prometido, unos tiradores de Marzen Bier Turia, esa cerveza existente de una marca prácticamente extinta absorbida por Damm. Excelente pieza de breweriana y no menos excelente cerveza. Salut!

Llega el fin de semana, tiempo de descansar

Tiempo de descansar pero no de dejar de beber cerveza. De hecho cuando escribo estas líneas, mi cuerpo ha engullido ya 2 tercios (medianas para los catalanes) de Amstel, que me han reportado en el Bar Javi 5 camisetas conmemorativas del Open 500 de tenis que se celebra en Valencia y tres cañas dobles (copas grandes) de exquisita Marzen Turia (la Marzen que se elaboraba para la difunta El Turia y que Damm sigue elaborando y distribuyendo en contados locales de la zona levantina - aviso, es una Marzen pero no es Voll-Damm) durante la reapertura de Casavella, ambos locales sitos en el barrio de Russafa de Valencia. A lo que vengo a referirme es que durante estos tres días (viernes, sábado y domingo) servidor va a dar rienda suelta a sus impulsos birreros sin pararse detenidamente a escoger esta u otra cerveza... Para hacer más ameno el 'weekend' os dejo una fabulosa tira cómica del siempre imprescindible Chris Browne y su entrañable Olafo. Sköl!