martes, 30 de agosto de 2011

'De Bassus'... Cerveceando en Torrevieja


Con cierto retraso motivado por la falta de tiempo (estaba de vacaciones) y de medios (acceso a internet) por fin puedo haceros partícipe del descubrimiento cervecero de este verano. Me refiero a la cervecería 'De Bassus', de La Zenia (Alicante). Desconocía la existencia de este local que elabora sus propias cervezas desde hace más de un año y si di con él fue gracias a un encuentro de coleccionistas chaperos que se programó a finales de agosto en Torrevieja. Quedamos a comer en este amplio local y como fui el primero en llegar me senté en la barra y allí pude apreciar las dos enormes calderas que presiden el establecimiento.

La verdad es que creía que se trataba de un mero elemento decorativo, hasta que vi a un hombre subiéndo por la escalerilla que se aprecia a la derecha de la foto, levantar la tapa de la caldera y remover el contenido con una pala... El aroma de la cocción cervecera invadió la sala y no pude más que dirigirme a él. Se trataba del maestro cervecero de 'De Bassus', Max Anneser, quien me atendió exquisitamente. Me enseñó el sistema automatizado con el trabajo y con el que elaboran.... 6000 litros diarios de birra!!!! En total hacen 4 estilos diferentes más alguno extra como el que estaba produciendo en ese instante, para la Oktoberfest. Como podéis imaginar, me quedé sorprendido por esa barbaridad de producción diaria pero claro... si tenemos en cuenta que el local sirve unos 700 litros diarios de cerveza y que tiene una sucursal en Torrevieja, otra en Elche y una próxima que piensa abrir en Alicante... sólo así uno empieza a entender cómo se puede dar salida a tanto néctar espumoso. Por cierto y para los lúpuloadictos, trabajan con pellet

De las manos de uno de los ayudantes de Max, me fue mostrado el subsuelo de la cervecería, donde se encuentran los tanques de fermentación, donde las cervezas pasan 1 semana hasta que son traspasadas a los barriles que son servidos de manera ininterrumpida en el local. Llegaba el momento de probarlas así que empezamos por la Weisse

Muy resfrescante, con notas de plátano y muy rica, la verdad... fue de las que más me gustó. Ya con el resto de compañeros de mesa, seguimos degustando otras variedades como la Dunkel

Particularmente me pareció bastante floja. Entraba muy bien pero le eché en falta algún que otro matiz en aroma o sabor. Sin embargo vino bien para acompañar la selección de platosque pedimos, como estas salchichas (creo que de Cracovia) con patatas

O esta refrescante ensalada de cabeza de jabalí y cebolla

Para rematar nos metimos entre pecho y espalda un metro de salchicha (medio de picante y medio de Nüremberg)


Para engullir semejantes ejemplares, acompañamos con las dos variedades restantes de cerveza, dos rubias, una tipo Pils y otra algo más seca, tipo Hell, muy buenas ambas

Por último añadir que en 'De Bassus' venden también las típicas botellas de cerámica con el logotipo de la marca de 2 litros y que puedes rellenar en el local y llevarte a casa con la variedad que elijas. Sin duda una visita obligada en las tierras del Sur de Alicante

Y ya para rematar os dejo una foto del auténtico motivo de mi visita a Torrevieja y alrededores que no era otro que una miniconvención 'chapera' con amigos de la talla de Jorge, de Comenar Viejo y los 'locales', José Luis y José.

Una jornada cervecera completa en pleno verano.... Quién da más?

jueves, 25 de agosto de 2011

Un año más.... la CATA veraniega!

Un agosto más y ya van sieteaños seguidos, nos juntamos un buen grupo de amigos en la bodega 'La Fuencisla' para dar cuenta de un buen número de cervezas, charlando, comentando y riendo, oséase, lo que viene a llamarse una cata pero sin tecnicismos (los justos). Esta vez fuímos 16 (algo menos que en las últimas ediciones) y aunque contamos con algunas ausencias de veteranos en la cita también vivimos la entrada de nuevos cervezófilos, como Javi





Este año, no sé si por aquello de la crisis y de fomentar el consumo de producto patrio empezamos el acto probando, comparando y comentando los productos de 'gama alta' o las denominadas 'reserva', 'especial'... que elaboran las 'majors' españolas. Que se adaptaran a esta denominación y coincidieran en graduación (sobre los 6,2 - 6,4 º) encontramos 4. En general este tipo de cervezas agrada (si tenemos en cuenta las opiniones) pero las que más gustaron (igualdad de puntuación) fueron la Reserva 1906 de Estrella Galicia y la Alhambra Reserva. Les siguió la San Miguel Selecta y bastante más descolgada de ellas la Cruzcampo Gran Reserva, curiosamente la que había sido galardonada años atrás en los WBA con el título de mejor 'Strong Lager' (esto de los premios ya se sabe). Acabábamos de empezar con buen ritmo y la limpieza de vasos, aclarado y rellenado ya funcionaba a todo tren con el equipo de servicio que integramos un servidor y los fieles escuderos Luis 'Máquina' y Quique (esta vez le tocó a él)



Bueno, sigamos con la birra que eso era el 'leid-motiv' del día y del 'post'. Como cada año tocaba probar algunas artesanas locales y esta vez no podían faltar las producciones locales de 'Spigha' que aunque algunos las conocían otros muchos no habían degustado aún. Fue todo un lujo y una experiencia (también para ellos) hacerlo de mano de sus elaboradores, Pau y Toni (les vemos en la siguiente foto), quienes no tuvieron ningún problema en asistir a la cata y cedernos sus cervezas. Gràcies amics!. Además así de primera mano pudimos escuchar detalles de ambas. Ambas birras (Gurugú y NaValora) fueron bien recibidas por el respetable quien votó con total libertad (a unos les gustaron más una y a otros la otra).



Llegábamos a mitad de la cata y empezaba un poco la locura-desorden y el descubrir nuevas cosas de la mano del material comprado días antes en Cervezalandia. Como habíamos acabado con la 'Na Valora' de 'Spigha', una APA... decidimos forzar la máquina del lúpulo para ello nada mejor que una Sly Fox en lata (la verdad creo que a las IPA's este formato no les altera para nada) de Estados Unidos y con unos nada despreciable 113 IBU's. Tremendo impacto en los paladares que no dejó a nadie indiferente, convenció a varios a la causa lúpuloadicta, y que iba a ser complicado combatir para evitar que afectara a las demás birras. La limpieza de boca se llevó a cabo con unas 'Gueze Boon'... que resultaron ser las cervezas que menos gustaron. Creo que nuestro paladar (el mío desde luego) no está habituado a la fermentación espontánea y menos durante una cata de este tipo... Para acabar de limpiar la boca e introducir nuevos sabores, seguimos con una Rauchbier... la 'Schlenkerla Marzen'... todo un lujazo de cerveza que sorprendió a propios y extraños por ese gusto ahumado y que en general agradó bastante




Para afrontar la recta final de la cata, tres cervezas con ingredientes curiosos.... La 'Antara' (elaborada por Fdez Pons) y que lleva chufa.. (la verdad es que se nota algo o uno hace lo imposible por encontrarle algo de presencia en la parte final)... que no acabó de gustar demasiado, la 'Rogue Chipotle Ale', el picante siempre triunfa y para remate final... algo también picante pero de otro tipo como la 'Royal Virility', de 'Brewdog' con su viagra herbal y otras supuestas cochinadas, que acabó triunfando bastante.... no sé si alguna por la noche agradeció este detalle. Si un boom de natalidad sacude Penáguila el próximo verano... ya me cobraré la comisión



En fin, que fue todo un placer y que el año que viene, volveremos, si nada lo impide, con nuevas birras y mucha sed, como siempre....

miércoles, 17 de agosto de 2011

Todo va sobre ruedas


Antes de las vacaciones un amigo me conseguió la última Amstel Sin tipo 'sleever' o termosellada para el GP de F-1 de Valencia. La verdad es que este año han cambiado bastante el disño (es la de colores) y además le han añadido la chapa nueva (faldón azul). Al final me voy a aficionar a este tipo de envases (sólo los de España se quedan en mi colección)... En fin que creo que los tengo casi todos y por eso la cosa va sobre ruedas... y sobre ruedas me vuelvo a ausentar unos días aunque tengo la confianza que con las nuevas herramientas tecnológicas no os dejaré sin noticias cerveceras. De momento me voy a ver el partido de fútbol (donde ni me va ni me viene lo que pase en el campo) con un buen cervezón de no menos de 11º (hora a la que empieza el encuentro). Salud y Birras!

lunes, 15 de agosto de 2011

Costa de la luz y Cádiz. Las birras difíciles



Bueno, otra semana de viaje y otra semana de hastío birrero. La província de Cádiz, cerveceramente hablando para un tipo como yo, puede ser una pesadilla pues el culto a la Cruzcampo (quienes me conocen ya saben la mala relación que tenemos ella y yo) es prácticamente totalitario. La parte positiva es que en algunos locales disponían de cristalería personalizada y también de la variedad Reserva en botella o de la 'Glacial' en tirador (tan helada que no se apreciaba ese -para mí- agrio sabor característico).


Es cierto que también se podía encontrar Heineken, Mahou o San Miguel en tirador y Paulaner en botella tampoco estaba mi cuerpo para esos tragos.

Sin embargo, en Conil, donde nos alojábamos, encontramos la Cervecería Internacional, con tiradores también de Guinness, Voll Damm y Bock Damm (fue la elegida) y una carta con más de 30 cervezas (variedad de nacionales y las clásicas belgas, alemanas, checas....) En fin, una más que recomendable isla cervecera en esta zona.


Acabamos el viaje pasando por Málaga (Rincón de la Victoria) y allí pude saborear por primera vez en mi vida la 'Victoria' en barril. La verdad es que estaba muy rica pero el hecho que la marca haya sido asumida por Damm y que según todos los rumores la cerveza se elabora en Murcia, pues el parecido (si no se trata de la misma) con la siempre aconsejable Estrella Levante es más que evidente.


Ya de vuelta en casa y como las vacaciones (los viajes) ya serán (si se producen) en épocas navideñas, he decidido alimentar mi cuerpo de 'Rodríguez' con esta Menabrea Christmas Beer, de 50 cl, que me trajeron de Turín y cuya etiqueta sé que va a despertar bastante interés.... La cerveza en cuestión es bastante suave, 5.2º, tirando a dulzona y muy agradable de beber (para ser de una marca cuyos productos no me gustan demasiado). Salud!

miércoles, 3 de agosto de 2011

Miscelánea veraniega

Bueno, al fin vio la luz la 'cerveza de xufa (chufa)'.... en una Comunidad como la valenciana no podía faltar un producto así. Se ha bautizado como 'Antara' (no me preguntéis porqué) y aún no la he probado. La distribuye 'Terra i Xufa' o lo que es lo mismo.... Mon Orxata La verdad es que la primera noticia de este producto me llegó hace tiempo a través de sus elaboradores que, curiosamente, no figuran en la etiqueta. Sin embargo, comentaron que fue una producción limitada, por encargo, como curiosidad. Por eso ahora me ha sorprendido encontrarla a disposición del público. Veremos qué tal suena. Como 'xufiano' que soy seguro que será la mejor compañía para este corto:



Como veis el panorama cervecero valenciano no para y hoy mismo en compañía de un adicto al lúpulo, tenemos previsto visitar las instalaciones de 'Birra&Blues', el primer 'brew bar' estrictamente hablando de Valencia (Alboraia) que está instalado dentro del restaurante 'Spaghetti & Blues'.... Seguiremos informando de sus tres elaboraciones y también de un nuevo proyecto cervecero que se está elaborando en la provincia de Castellón y que verá la luz en septiembre.... Menudo veranito nos espera