Homebrewing en Vila-real (Dedicado a todos los cerveceros caseros)

 

A veces el trabajo te da gratas sorpresas y la semana pasada llegó una de ellas. Por un día cambié la 'crónica negra' por la espumosa y me tocó 'reportajear' la labor de los homebrewers, sin duda el escalafón más pequeño (pero no por ello menos importante) de la producción cervecera. Fue todo un placer conocer a Tono, un farmacéutico que ejerce también como cervecero casero en su población Vila-real (Castelló). Ante todo quiero agradecer a todos los 'homebrewers' que conectaron conmigo a través de la web de la ACCE (la Asociación de Cerveceros Caseros de España). Página que recomiendo porque creo que es de las más completas si algú día pensáis (o pensamos) dar un paso al frente e iniciarnos en este arte.

Volviendo a Tono, fue muy interesante saber como se había iniciado en este arte, conocer los 'artilugios' que él mismo se había fabricado, como este serpentín moldeado con un extintor para poder enfriar la cocción cervecera (que hace, evidentemente, con una olla de andar por casa). Al final, lo mejor, poder degustar dos de sus producciones (elabora siempre alrededor de unos 20-25 litros)

Aunque el color sea muy similar, la de la izquierda es una Pale Ale clásica inglesa, ligeramente lupulada, realmente muy sabrosa y completa. Excelente equilibrio de carbónico, una espuma bastante duradera y como digo muy rica. Elaborada con maltas en grano y lúpulo en flor. La otra cerveza, la había elaborado con un 'kit' y resultó ser una Strong Ale belga de unos 8º... contundente (me recordó a la Gordon's) también muy buena, pero me quedo con la Pale Ale. Tengo que decir que ambas me parecieron mucho más buenas que alguna que otra artesana o industrial que encontramos en el mercado. Las pocas veces que he probado cervezas de 'home brewers' siempre me he llevado gratas sorpresas. Supongo que es más fácil controlar una producción limitada y además, en caso de resultar fallida, la perdida económica no es alta (supongo ya entendéis por donde van los tiros). En cualquier caso, es todo un apasionante mundo por conocer, por eso es de agradecer que en el Aplec de Benissa se les dedicara a estos cerveceros caseros un espacio... porque muchos de ellos son los que con el tiempo han decidido dar el salto y sorprendernos hoy en día con grandes cervezones. De nuevo, gràcies Tono, por el buen rato pasado!!!

Or i Plata. La 'micro' de Sabadell

Aprovechando la estancia 'norteña' durante la semana de Reyes y coincidiendo con una visita a unas amigas de Sabadell, aprovechamos para visitar las instalaciones de 'Or i Plata cervesers', de los cuales teníamos referencia por el blog de 2D2Dpuma.

El local está situado muy cerca del centro de Sabadell y a la entrada ya se ve la maquinaria de elaboración de las cervezas, situada en la parte superior y que no pudimos visitar pues a la hora en que llegamos ya estaban inmersos en la atención a los clientes (por cierto, llenazo absoluto).

Nos sentamos en el comedor interior y como en el local también sirven tapas pues nos decantamos por cenar allí y así probar las diferentes cervezas que elaboran, que eso era lo que interesaba y que de momento sólo se sirven en barril.

Alguno de los comensales se inclinó por algo más suave así que escogió la 'Weisse', muy correcta aunque a mi gusto la más floja de las degustadas.

Servidor optó por empezar fuerte, con la 'Robust Porter', muy rica y sabrosa, con sus toques torrefactos.

La 'Blonde', con sus 6º no estaba tampoco nada mal

Sin duda la gran sorpresa de la noche fue la 'Special Bitter'... que a mi gusto era más una IPA que una Bitter, de hecho lo estuve comentando con ellos... Me dijeron que llevaba Chinook, Simcoe, Centennial y creo que Amarillo, con un dry hopping de uno de estos últimos

Sin duda fue una visita muy interesante, el local muy agradable, con una pequeña biblioteca con libros cerveceros, muchos sobre 'homebrewing' y una nevera con cervezas de otras marcas como la vecina 'Art Cervesers', 'Meantime', etc.... Para mí ideal el lugar para tomar unas muy buenas cervezas acompañadas de alguna tapa, para cenar se queda corto y además al llevarlo entre dos personas, en algunos momentos la espera es demasiada... Lo mejor, quedarse en la barra y dejarse llevar.... me comentaron que ya tienen preparada una 'Dunkel-Weisse' y que planean embotellar una 'Barley Wine'. Si viviera en Sabadell, desde luego sería uno de mis lugares de referencia. Molta sort!!!!