Otra de Homebrewers: el Concurso ACCE 2013

Muchas veces, los 'homebrewers', los cerveceros caseros, son los grandes olvidados de este mundillo, blogs incluidos. De hecho en este sólo han aparecido en dos ocasiones en casi 4 años y ahora le llega la tercera, con los resultados del ya tradicional concurso de la ACCE (Asociación de Cerveceros Caseros Españoles) y que en esta edición se ha celebrado en Sevilla, con gran éxito para la representación valenciana.

En la foto podemos ver a 'Ragas' (pseudónimo de Rafael Gaudiza), el ganador con su interpretación de la 'Pale Ale Belga', la cerveza solicitada esta vez a los participantes y de la que se presentaron 24 versiones de otros tantos concursantes.

La euforia de Rafa, a quien conocí en la cata de Erik Coene en Beers & Travels, estaba más que justificada pues era la primera vez que participaba en el certamen y llevarse el agua en el debut es siempre un doble éxito. Además como premio se llevo un montón de lotes cerveceros y maquinaria para mejorar en la siempre (para mí) difícil arte de elaborar birra en casa

Bueno, y aquí está su cerveza, que gentilmente me fue regalada la semana pasada, y que además de un bonito color, presentaba una espuma bonita y duradera, un perfecto equilibrio de carbónico y además estaba muy pero que muy buena, mejor que muchas otras elaboraciones artesanas que a veces caen en nuestras manos. Para aquellos interesados, aquí está su receta. Lamentablemente para algunos que yo me sé, la cerveza carece de etiqueta.

La que sí lleva etiqueta propia, es la creacion de Tonetty, otro buen amigo 'homebrewer' de Vila-Real, que también se presentó a concurso por primera vez y consiguió colarse entre los 5 finalistas, quedándose a las puertas del podium. De él ya probé una 'Belgian Pale Ale' muy buena, ahora habrá que ver cómo le ha salido esta. En cualquier caso, enhorabuena al conjunto de los cerveceros caseros, por ser esos 'chiflados' que son capaces de elaborar birra en casa y con resultados estupendos!!!!

White Rhino. El rinoceronte blanco de L'Eliana

Lo bueno de tener espías birreros por todas partes es que de vez en cuando te dan sorpresas muy gratas como es la próxima inauguración de una cervecería (brewpub) en L'Eliana, localidad cercana a Valencia. Paseaba un buen amigo por este municipio cuando vio el cartel que anunciaba esta nueva apertura e inmediatamente con esas herramientas diabólicas con las que nos dota la tecnología (WhatsApp) me lo hizo llegar. Rápidamente me puse en contacto via FB con los responsables de la iniciativa y fue Fabián quien amablemente me mandó información y me permitió utilizar fotografías de su perfil para ilustrar este post.

Hasta el momento elaboraban una lager en una instalación de 100 litros pero ahora han decidido dar un paso de rinoceronte para pasar a producir 1000 litros diarios y diversificar el producto sacando adelante una Ale y una Pale Ale. En breve espero poder visitarlos y conocer el local (están aún pendientes de cerrar el tema de permisos y demás) que está ubicado muy cerca del parque de L'Eliana... si el Rinoceronte Blanco ve a un tipo entrar como Elefante en cervecería... no hay duda... ese soy yo!!! Enhorabuena y mucha suerte!!!

Homebrewing en Vila-real (Dedicado a todos los cerveceros caseros)

 

A veces el trabajo te da gratas sorpresas y la semana pasada llegó una de ellas. Por un día cambié la 'crónica negra' por la espumosa y me tocó 'reportajear' la labor de los homebrewers, sin duda el escalafón más pequeño (pero no por ello menos importante) de la producción cervecera. Fue todo un placer conocer a Tono, un farmacéutico que ejerce también como cervecero casero en su población Vila-real (Castelló). Ante todo quiero agradecer a todos los 'homebrewers' que conectaron conmigo a través de la web de la ACCE (la Asociación de Cerveceros Caseros de España). Página que recomiendo porque creo que es de las más completas si algú día pensáis (o pensamos) dar un paso al frente e iniciarnos en este arte.

Volviendo a Tono, fue muy interesante saber como se había iniciado en este arte, conocer los 'artilugios' que él mismo se había fabricado, como este serpentín moldeado con un extintor para poder enfriar la cocción cervecera (que hace, evidentemente, con una olla de andar por casa). Al final, lo mejor, poder degustar dos de sus producciones (elabora siempre alrededor de unos 20-25 litros)

Aunque el color sea muy similar, la de la izquierda es una Pale Ale clásica inglesa, ligeramente lupulada, realmente muy sabrosa y completa. Excelente equilibrio de carbónico, una espuma bastante duradera y como digo muy rica. Elaborada con maltas en grano y lúpulo en flor. La otra cerveza, la había elaborado con un 'kit' y resultó ser una Strong Ale belga de unos 8º... contundente (me recordó a la Gordon's) también muy buena, pero me quedo con la Pale Ale. Tengo que decir que ambas me parecieron mucho más buenas que alguna que otra artesana o industrial que encontramos en el mercado. Las pocas veces que he probado cervezas de 'home brewers' siempre me he llevado gratas sorpresas. Supongo que es más fácil controlar una producción limitada y además, en caso de resultar fallida, la perdida económica no es alta (supongo ya entendéis por donde van los tiros). En cualquier caso, es todo un apasionante mundo por conocer, por eso es de agradecer que en el Aplec de Benissa se les dedicara a estos cerveceros caseros un espacio... porque muchos de ellos son los que con el tiempo han decidido dar el salto y sorprendernos hoy en día con grandes cervezones. De nuevo, gràcies Tono, por el buen rato pasado!!!

Per Alcoi i per Sant Jordi!!!....Avant la birra i que siga 'Spigha'!!!!

Los fines de semana en el 'poble' (Penàguila) son siempre gratificantes pero nunca creí que además pudieran serlo tanto desde un punto de vista cervecero. La verdad es que cuando 'cuñao' me pidió el favor de acompañarle para descubrir una nueva birra que elaboraban unos amigos suyos y que además ellos querían conocer mi opinión, reconozco que me entró el 'doble miedo'. Primero, el pavor por lo desconocido, pues no sabía si iba a conocer a unos 'home brewers' o a alguien empeñado en elaborar un nuevo producto destinado al mercado. Segundo, un temor a la responsabilidad, pues no me considero ningún experto catador ni mucho menos, sinó alguien que ha consumido mucha cerveza y a quien le entusiasma el líquido espumoso y de repente me veía cargado con una gran responsabilidad.

El primer miedo pasó pronto, nada más conocer a Pau y Toni, dos jóvenes entusiastas de la birra, amigos de Alcoi i Benifallim y ver que su sueño se estaba haciendo realidad y que tenían muy claro su objetivo. Su proyecto se llama 'Cervesera Alcoiana' y el fruto lo han bautizado como 'Spigha'. Primero visitamos las instalaciones (la parte que a mí me apasiona menos del mundillo cervecero). Un equipamiento instalado con el asesoramiento y colaboración de 'Ca l'Arenys' (Guineu) que les permite elaborar en torno a unos 3000 litros de producción que reparten equitativamente entre sus dos cervezas, 'Spigha Gurugú' y 'Spigha Na Valona' que más adelante describiré.

Embotellan en envase de 33 centilitros aunque también lo van a hacer en el de 75cl. Etiqueta personalizada, tapón corona genérico (de momento) y ya en el sentido estricto de la elaboración trabajan con lúpulo en flor, nada de pellet.

Pau es ingeniero agrónomo y empezó elaborando, como muchos otros artesanos, cerveza en casa. La idea de hacer algo más grande le rondaba en mente y después de la 'Fira de Cervesa Artesana de Muro', en otoño del año pasado, todo se fue haciendo realidad con la ayuda de su socio Toni y otros amigos también implicados en el proyecto. Pero en fin, dejémonos de historias, pues llegó el temido (por mi parte) momento de probar las cervezas y emitir nuestro juicio de valor

Empezamos por la 'Spigha Na Valona', que recibe este nombre por la torre homónima de la ciudad de Alcoi. Se trata de una Pale Ale (yo diria una American Pale Ale), de 5,5º y unos 40 IBU's elaborada con Malta Pale Ale y lúpulo Centennial. Destacaba por su aroma lupulizado y por su intenso sabor. Fue un sorbo de satisfacción, acostumbrado como estaba últimamente a desechar muchas artesanas porque no me aportaban nada. Para mí todo un descubrimiento, muy equilibrada, intensa y a la vez muy agradable. De hecho fue tomarla y recordarme a alguna Rogue o Brew Dog. Excelente sin dudas

La 'Spigha Gurugú' se llama así en honor a la empinada 'Costera del Gurugú' una calle de Alcoi que supongo recibe este nombre por el mítico monte marroquí del mismo nombre. Sin embargo beber esta Brown Ale no requiere esfuerzo. La graduación es la misma, alrededor de unos 5,5º y evidentemente el color es más oscuro, fruto también del uso de las maltas Pale Ale, Caramalt y Chocolate, que Pau y Toni combinan con los lúpulos Galena y Kent Golding. Es también una cerveza muy agradable y de muy buen sabor pero creo que eclipsado fue debido a la intensidad de su predecesora. En definitiva, una grata sorpresa de sábado tarde, en forma de dos muy buenas cervezas (no lo he comentado pero excelente carbonatación en ambas -últimamente estaba harto de toparme con mostos o géiseres) a las que deseo lo mejor en el futuro más próximo pues ya están en condiciones de empezar a mover su producción. Espero que las ganas y la dedicación la sepan mantener y no caigan en las prisas habituales. Enhorabona!!!

Una tarde en Tyris

De la cerveza valenciana Tyris ya había hablado anteriormente en este blog. Fue con motivo de una de sus primeras presentaciones en sociedad pero ahora surgió la oportunidad de visitar sus instalaciones (ya estuve apunto de hacerlo en agosto cuando Andrés de Culturilla Cervecera se dejó caer por estas tierras) y no la desaproveché. La verdad es que valió la pena.

Agradecer en primer lugar la gentileza de Gonzalo y Dani (los dos socios de Tyris) al recibirnos tanto a quien escribe como al compañero coleccionista y cervecero R@mo.net y el buen rato que nos hicieron pasar (casi 5 horas) hablando de birras (las suyas y otras) y degustando sus elaboraciones. Después de una breve charla (todos nos conocíamos ya pero en mi caso fue un encuentro frugal y breve en marzo) hicimos una visita rápida a la fábrica, situada en Ribarroja de Turia, muy cerca de Valencia. A mí lo de ver máquinas, conocer las características técnicas de la producción, etc, etc no es cosa que me atraiga mucho.... soy más del producto final, ya me entendéis... y otros (el mismo Andrés) ya han relatado con pelos y señales esas características pero bueno, resumiendo, sabed que cuentan con infrastructura para elaborar unos 400 litros (aproximadamente) a la semana.

Acabado el paseo, nos sentamos en los bancos que tienen a la entrada de la nave donde trabajan y que sirven para las degustaciones durante las visitas concertadas (a veces) que realizan a la fábrica los sábados. Allí charlamos largo y tendido sobre el panorama artesanal valenciano principalmente y sobretodo gozamos (yo por lo menos) de lo lindo, con su Tyris de barril. Realmente buena, un producto salido de los tanques apenas hacía 3 semanas pero con un potencial de sabor y frescura muy superior al del mismo producto embotellado y con más tiempo de reposo en el envase. Creo que me estoy volviendo un trigoadicto y más después de beber cervezas como esta... me hubiera tomado litros y litros... La verdad es que están empezando a mover poco a poco el tema de los barriles (de 19 litros) y también tienen algunas sorpresas que seguramente verán la luz en breve.

Pudimos degustar una 'cerveza roja' en la cual ya llevan tiempo trabajando, con mucho más cuerpo y una graduación en torno a los 6 grados, que prometía mucho, aunque aún no es la definitiva y también catamos lo que será con toda probaibilidad una Pale Ale, que estaba realmente exquisita... Entre birra y birra supimos también que su vocación cervecera e inclinarse por hacer una cerveza usando malta de trigo nació de los 2 años que Gonzalo pasó en Alemania, que la infancia de Dani transcurrió a la sombra de la mítica cerveza valenciana El Turia (absorbida años ha por Damm y reducida a una marca residual en formato litrona) y muchas cosas más, de esas que surgen cuando hay un buen ambiente y cerveza de por medio. Gràcies amics!!! Fue una tarde para recordar y para repetir cuanto antes.