miércoles, 23 de septiembre de 2015

#MBC2015 - Mi Beerano Cervecero: 'Qué 20 años no es nada'

El 'post' suena a tango y en gran parte encierra melancolía, recuerdos y vivencias. Habla de vida y de birra, dos palabras que se asemejan y se entrelazan al menos por lo que a mí respecta y que de hecho dieron pié a mi primer 'blog', de nombre cervecero aunque de contenido vital.


Este texto impulsado por la convocatoria estival anual del amigo y soci Pau habla de muchos veranos y de un sólo lugar, ese famoso pueblo de veraneo que yo nunca tuve hasta hace dos décadas. No busquéis en el post cervezones (que también los hubo) en playas, piscinas o montañas...


'Penàguila és un racó de món, un bell racó, aixó sí, enmig d'intricades, ombrienques i encinglerades muntanyes' y en ese bello rincón de mundo entre intricadas, sombrías y empinadas montañas, como lo definía el escritor alicantino Enric Valor (quien también veraneaba allí) en sus 'Rondalles' cayeron mis huesos un agosto de 1995, en plenas Fiestas Mayores. Por aquel entonces era un becario de 25 años que trabajaba en lo que me gustaba, la televisión. Llegúe y conocí allí a un futuro compañero de trabajo, amigo, celestino y muchas cosas que hizo que fuera volviendo de manera más o menos continua al pueblo. 


En 1995 el panorama cervecero era muy diferente al actual. En mi caso, como ahora, era insaciable pero sólo me atrevía con las rubias comerciales, era coleccionista de latas de cerveza y en mis viajes, pese a probar algunas elaboraciones no tan convencionales, me dejaba atrapar por las Lager. No le pedía más a la vida y la birra tampoco me daba más


La siguiente década pasó con visitas esporádicas al pueblo hasta que conocí a quien sigue siendo compañera fiel y paciente, mujer y madre de mis hijos. Desde entonces, el pacto de sangre con Penàguila se fraguó y cada verano estaba allí. Seguía trabajamdo en televisión (ya no de becario). Había abandonado el coleccionismo de latas de cerveza y me había centrado en el de chapas y posavasos, viajaba más y probaba casi de todo. Además empezé a organizar catas para amigos en el pueblo, que se han ido repitiendo durante 10 años. Esta década nos lleva a 2005... años de eclosión de las primeras artesanales, año de nuestro matrimonio


Estos últimos 10 años han sido sin duda los más agitados, pese a los relajados 'beeranos'... Nacen mis blogs y mis hijos, la implicación cervecera crece, visitas a fábricas, a ferias, Birrapedia y La Boutique de la Cerveza. Precisamente durante la primera presentación de un producto en la tienda, una ilegalidad me deja sin mi trabajo (el que me llevó al pueblo) de la noche a la mañana. Frustración, nueva etapa, ahora autónomo, a seguir luchando, a seguir viviendo, a seguir bebiendo. Por fortuna la oferta cervecera ya es otra y mis gustos totalmente abiertos.


Muchos cambios en 20 años y, afortunadamente, en el pueblo, también han cambiado los gustos cerveceros y ya puedo luchar contra la monotonía insípida de mis adoradas 'lagers' industriales de hace 25 años. Dos décadas que pueden ser poco o mucho pero con un denominador común, la birra y Penáguila.


Por eso, si un día abandono la ciudad y desaparezco, no lo dudéis, en algún momento del verano me encontraréis en ese 'racó de món', cerveza en mano. Birra y Vida, Vida y Birra... para qué más?

lunes, 21 de septiembre de 2015

La Ronda #35 'Macros, Micros y Viceversa'

Toda convocatoria 'bloguera' es buena excusa para recuperar el noble arte de la escritura tan lamentablemente abandonado por un tipo como yo. Si bien en el pasado fui un asiduo de las 'Rondas', en esta nueva etapa, coincidiendo con mi 'apartheid' sólo he participado activamente en una, pero me comprometí a intervenir en esta última convocada por Gonzalo de 'Humulus Lupulus'


En ella se nos planteaba sobre la relación que ha habido, hay y habrá entre 'macros' y 'micros' a raíz de los últimos movimientos en el mercado: compras, participaciones, absorciones, etc...

Varios compañeros ya han tocado el tema y han dado opiniones muy interesantes que intentaré no repetir pero partamos del punto que cualquier cervecera, sea cual sea su tamaño, si está inmersa en un proceso productivo y comercial, a la larga lo que busca es ganar dinero en el 99% de los casos... Es decir... 'business is business' y eso es igual para todos.


Hacer cerveza como hobby está muy bien y para eso tenemos grandes 'homebrewers' a lo largo y ancho del país... pero cuando uno da el salto y arriesga su capital en inversiones no precisamente baratas es para sacar un rendimiento económico y eso cuesta mucho... y pocas son las 'artesanas' (a mi tampoco me gusta la palabra') que puedan vivir de ello con holgura....


Respecto a las grandes cerveceras... qué decir, sólo que ellas, ya llevan años de camino recorrido y el volumen de producción y los números que manejan son desorbitados... y ya se sabe cuanto más tienes más quieres pues poderoso dinero es don dinero...

¿Qué significa eso?... Compran las 'macros' a las 'micros' porque las vean como una amenaza? Jamás, pero sí pueden ver un 1% más de nicho de mercado y eso siempre es bueno... pero claro, no se lanza uno a la compra de cualquiera... por eso quien tiene dinero, hace algún escarceo nacional pero busca comprar en el mercado internacional porque una 'craft' de allí tiene un volumen de producción, unos canales de distribución, una cuota de mercado, un nombre y portfolio de productos que ya quisieran muchos pero además significa exportación!!!!



Y las 'micros' de aquí, pues qué queráis que os diga, habrá algún romántico que está contento con lo que hace y quizás no aspira más porque no quiere complicaciones... Ya se sabe que se puede morir de éxito fácilmente... De repente que tu producto se ponga de moda y aumenten los pedidos implica mejoras en la fabricación, más fermentadores, más volumen, más inversión... y quién pone el dinero??? Así que no os extrañe que más de uno esté cruzando los dedos para que alguna 'macro' se fije en ellos y vendiendo la participación, traicione su corazón pero tranquilice la cabeza y el bolsillo, sobretodo si le dejan seguir haciendo lo mismo si bien con una espada de Damocles (o de DAMMocles por poner un ejemplo) más cerca.


Era necesaria una atomización del mercado para abastecer de novedades a la sedienta jauría de orcos entre la que nos encontramos, y esa atomización acabará después en una nueva centralización. El tiempo dirá quién queda, quién cambia, quién desaparece... pero lo más importante es saber el Cómo, cómo quedará el panorama... Mientras, disfrutemos... queda mucho por beber, mucho por vivir... Salud!!!

PD: El 'post' además de para una enésima resucitación, me ha servido para rescatar fotos del olvido.... y del archivo!