Visita al Biercab

A estas alturas no creo que sea necesario recordar o explicar en que consiste el proyecto o mejor dicho la ya realidad 'Biercab' pero bueno si alguien lo ha olvidado (que seguro no es el caso) sabéis que nos referimos al nuevo espacio cervecero que ha abierto sus puertas en Barcelona y que ha sido parido ni más ni menos por Sven Bosch (ex 'Drunk Monk'), Manuel Baltasar (ex 'Freiburg'), Gabriel Bocanegra ('Zombier') y los chicos de 'Naparbier.

Así que aprovechando la primera escapada a mi tierra natal después del verano, aprovechamos una cena entre amigos para poder comprobar 'in situ' los gozos y las sombras de este nuevo templo y la primera gran sorpresa fue nada más entrar ver a Sven y Josu (de 'Naparbier') allí. Obviamente son socios del local, pero me los imaginaba en Mataró y Navarra respectivamente... luego sabréis el porqué estaban allí. 

Quien no paraba era Manolo, con su juguetito nuevo... los 30 grifos.... y la pantalla indicadora de los misterios que ocultaba cada uno de ellos...

Obviamente había que darle trabajo... así que aquí os hago una relación de lo que recuerdo cayó por mi parte y de mis acompañantes.... De Napar: la colaboración con Cinc Titius (una APA muy lupulada y muy rica que me obligó a ir subiendo el nivel de IBU's gradualmente), la Back in Black (Homenaje a ACDC subido de tono lupulado aunque bastante camuflado) y como no, las infalibles Pils y ZZ Amber (que hizo las delicias de las chicas del grupo). También dimos rienda suelta de Zinnebier, Against the Grain Citra Ass Back Down, Dark Horse Crocked IPA y para rematar y como postre, Nogne Imperial Stout que quedó eclipsada totalmente por una tremenda Yeti Imperial Stout de 2008!!!! Un barrilaco que tenían al parecer reservado para la fiesta de este 18 de octubre, pero que no podía esperar más....

Todo ello en barril, para botellas había la carta que reproduzco arriba, pero sólo le echamos una mirada aunque luego algo caería a modo de sorpresa, pero de ello hablaremos también después. Seguimos con el local...

Como veis, o podéis intuir, la decoración es moderna, alejada de las clásicas cervecerías donde predomina la madera, como el 'Drunk' y además de la barra principal, el resto de acomodamiento está dispuesto en forma de mesas altas y estrechas (mini-barras) que surgen de las paredes, con la altura ideal para apoyar la cerveza pero que a la hora de comer o estar un rato sentado (en altos taburetes) se hace bastante incómodo sobretodo para aquellos/as que no llegan con los pies al suelo (afortunadamente no era mi caso). Una mesa baja en el centro del local, es la otra alternativa y al fondo, una cristalera deja ver el trabajo en cocina. Ya puestos, entramos en materia gastronómica.

El diseño de la carta corre a cargo del equipo del chef Sergio Ruíz Nieves del Hotel Melià. Nosotros pedimos bravas (si me descuido no me dejan ni tomar la foto), Calamares, Nachos y después cadaquién optó por hamburguesa (de Ternera de la Albera en mi caso) o bocata o coca... Al frente del servicio, un máster... José Manuel Mñoz, compañero de fatigas de Manolo en Freiburg....

Hay que decir que la comida tardó bastante en llegar, pero cuando lo hizo, el ritmo fue correcto, sin esperas y todo estaba muy pero que muy rico. Lamentar que se hubieran acabado las patatas fritas y nos pusieran de acompañamiento el mismo tipo que las bravas y que el horario de cocina acabe a las 23 horas, lo cual en una ciudad como Barcelona y en una noche de viernes... es aún complicado de llevar y más cuando eso te impide poder probar los postres. Estuvimos hablando de ello con Manolo, y nos consta que están trabajando en ello. También hay que tener en cuenta que en Biercab la reina es la cerveza pero obvio es también que si se apuesta por una carta de calidad y por dar comidas y cenas, la maquinaria debe ir perfectamente engrasada... tiempo al tiempo... que acaban de empezar!!!

Bueno, para ir acabando este post, redactado en tres días diferentes, os dejo las cosas pendientes, empezando por una perspectiva de los tiradores desde el otro lado... Lo mejor fue encontrarse a tan buenos amigos, charlar con Manolo de cervezas, con Josu (que estaba allí con sus padres y familia para enseñarles el local) de lo bien que lo pasaron en el Borefts Festival (el 'Mediona' europeo según me definió) al que este año ha acudido una amplia representación española, con Sven recibir la noticia fresca de que acababa de traspasar el 'Drunk Monk' a un amigo y que se centraba en el proyecto Biercab y en trabajar codo con codo con 'Naparbier'. Y no me olvido de la sorpresa que nos tenía preparada Manolo para rematar la noche después de los 'petrolacos'.....

Sorpresón la 'Magic Ghost' de 'Fantome'... como para salir de allí entonando coplillas como 'Verde que te quiero verde' versión Manzanita o como cantaría Chiquetete y nunca más apropiado para el Biercab, aquello de 'Volveré'... Folclórico que es uno!!! Larga vida al Biercab!!!