VLC Lager. La cerveza de Valencia, la cerveza de Vicente

Este viernes por la noche pudimos asistir (servidor y el infatigable Ram@net y familia) a la anunciada presentación de la VLC, la última artesana que ve la luz en tierras valencianas. Se trata de una cerveza Lager 'diseñada', registrada y distribuida en principio por 'La Boutique de la Cerveza' (www.estucerveza.com). En realidad se trata de un sueño hecho realidad del infatigable Vicente Sorlí, alma máter del establecimiento.

La cerveza en sí es una lager, de 5,5º muy equilibrada, fácil de beber y muy agradable (dimos buena cuenta de ellas) elaborada por 'Cervezas de Benicalap' (Abadía Española). En su composición encontramos maltas pilsen y caramelo y lúpulo flor y pellets Hallertau y Fluger procedentes de Carrizo de la Ribera. Realmente, como pudimos ver en video de presentación, se elabora más que artesanalmente... La verdad es que aunque había oído hablar de los métodos de trabajo de 'Abadía Española', impresionante fue constatarlo en imágenes... Ver a Pascual y José Vicente, bracear los depósitos caseros de cerveza... de los cuales se extraen 80 litros a la semana, fue toda una experiencia

Por otro lado, el acto de presentación fue un acontecimiento por todo lo alto, empezando por el lugar, el Palacio de la Exposición, los invitados... 150 personas, los canapés y las espléndidas actuaciones musicales de '2 Animales' y 'Metralleta Kelly'. Deseamos mucha suerte a Vicente por esta iniciativa y para los amantes de la 'breweriana' deciros que ademas de camisetas y chapas (tipo badget, no tapón corona) también vimos algún abridor personalizado.

Mañanita de Boutique y Abadía

Mi último post (hasta éste) hablaba de unos jóvenes empeñados en hacer buena cerveza y el de hoy demuestra como la edad no es inconveniente para llevar a cabo tan espumoso sueño. Esta es la historia de dos amigos valencianos jubilados que se empeñaron en dedicar su nueva etapa a la elaboración de nuestro brebaje preferido, después por casualidad conocieron a un químico y más tarde se les unió un exdirectivo de Heineken (El Aguila) y así como quien no quiso la cosa nació Abadía Española, una cerveza que inició su andadura hace 2 años pero que hasta hace poco tiempo no dio el salto a las cadenas de distribución. Su producto principal, embotellado en 33 cl y 75 cl, es una rubia de 5º que me sorprendió gratamente

Ahora se han atrevido con un producto arriesgado pero interesante, una cerveza de invierno, de 7º, elaborada como si un vino se tratara, algo así como una 'lambic', salvando las diferencias. Sorprende su escasa por no decir nula carbonatación (cosa que en un primer momento choca) aunque presiento que unos meses más en botella la van a redondear y mejorar aún más.

La presentación la han hecho esta mañana (sábado) en casa de unos viejos conocidos, los amigos de La Boutique, y allí nos hemos reunido otros tantos cervezófilos disfrutando de una buena compañía y un rato agradable degustando este nuevo producto del cual se ha hecho de momento una tirada limitada de 200 ejemplares.

Durante la charla hemos conocido como empezaron trabajando con una receta casera de cerveza (ya las abuelas valencianas se pusieron manos a la obra), como gastan lúpulo de Carrizo y flor de lúpulo de Saaz, malta que caramelizan ellos mismos en un horno en la cervecería y otras curiosidades y datos técnicos que esperamos conocer de primera mano en una próxima visita a sus instalaciones. Sin duda una mañana provechosa en la mejor de las compañías

Ronda de Verano, la 26!

Llega uno de finalizar su primer y más interesante (cerveceramente hablando) período de vacaciones ansioso por compartir sus experiencias y descubrimientos pero... la cosa tendrá que esperar pues acabo de descubrir (de rebote!!) que hay una Ronda en marcha, que nos llega de la interesante Colombia, de manos del colega Jorge 'Manzapivo'. En concreto él nos propone sugerir lo que vendría a ser una 'receta audaz' en el mundo de la birra. Llegados a este punto hete aquí mi modesto aporte:

Uff!!! Bastante faena tengo yo como para ponerme elaborar cerveza.... aunque alguna vez lo he pensado... a mí me gusta más (como a la mayoría) consumirla pero ya puestos le recomendaría al maestro cervecero en cuestión que utilizara como ingredientes, agua de la Sierra de Aitana, de la que llega a Penàguila (Alicante) desde la Font de l'Arbre, procedente del deshielo y de los acuiferos de la zona. Para el malteado, que añada cebada mediterránea y un poco de arroz si quiere del Delta o de la Albufera, el Lúpulo de Carrizo y la Levadura de donde quiera. Que haga una cerveza de la tierra, con pausa, con amor y que le salga buena... que sino... no se lo perdonamos, ja ja ja.... Viva la Tierra, Viva la Vida, Viva la Birra y que Viva la Ronda!!!!